Typisch Pellissini

Typisch für Pellissini ist die noch nicht ausgereifte Schale, die extrem zart ist und keinerlei Bitterstoffe enthält. Sie besitzt einen feinen, nussigen Geschmack, der mit dem erdigen Aroma ausgereifter Kartoffelschalen nicht zu vergleichen ist. Diese junge Schale kann sehr gut mitgegessen werden. Das bedeutet: mehr Vitamine und Wertstoffe, mehr Geschmack, weniger Arbeitsaufwand sowie neue Zubereitungs- und Serviermöglichkeiten.

Der Pellissini Nährwert

Der Pellissini-Nährwert ist besonders hoch, da die Kartoffeln kurz vor der Schalenreife in einem Stadium erhöhter Enzym-Aktivität sind. In den äußersten Randschichten bilden sich viele Vitamine und Spurenelemente aus, was die Pellissini-Kartoffeln zu kleinen Vitaminbomben macht. Die Schalen sind mitsamt der wertvollen Randschicht ohne Einschränkung zum Verzehr geeignet, wodurch sie den vollen, optimalen Vitamin- und Nährstoffgehalt haben.

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Exklusiv aus der Pfalz stammen die Pfälzer Frühkartoffeln, die schon seit Jahren als Geheimtipp gelten. Die ersten neuen Kartoffeln werden ab Mitte Mai von Pfälzer Feinschmeckern mit Spannung erwartet und meist einfach mit etwas Butter, Salz und einem Glas jungen Riesling genossen. Durch die spezielle Anbautradition und die günstigen klimatischen Verhältnisse werden die ersten deutschen Frühkartoffeln seit jeher in der Pfalz geerntet. Im Juni sind die Pfälzer Kartoffeln so zartschalig, dass sie ohne Beeinträchtigung des Geschmacks mit der Schale gegessen werden können.